Rượu vang sạch đang là một trong những xu thế được yêu thích trên thế giới, theo đó, bên cạnh một lối sống lành mạnh với thực phẩm hữu cơ, rèn luyện thể thao, chăm sóc sức khỏe theo hướng ngày càng Healthy thì việc sử dụng rượu sạch cũng rất được quan tâm.
Trong suy nghĩ của nhiều người thật khó để có được những chai rượu sạch phù hợp với sở thích, lối sống… Thế nhưng sự thật thì xu thế rượu sạch, đặc biệt là rượu vang sạch đã bắt đầu phát triển rất mạnh thời gian gần đây và đáp đáp ứng gần như tuyệt đối nhu cầu và sở thích của các tín đồ đam mê loại thực uống này.
Nhờ được làm từ nho hữu cơ, giữ màu sắc nguyên bản không thêm bất cứ loại hoá chất độn nào, sử dụng rượu vang sạch mang đến cho người dùng cảm giác hấp dẫn hơn và loại bỏ những tác động hay biểu hiện tiêu cực khi sử dụng rượu thường thấy. Trong bài viết lần này, hãy cùng Winekings khám phá chi tiết về rượu sạch và tại sao xu hướng sử dụng rượu vang sạch lại thịnh hành đến vậy nhé.
Tóm Tắt Nội Dung
1/ Định nghĩa chính xác về rượu vang sạch là gì?
Rượu vang sạch là loại rượu được lên men từ các loại nho tự nhiên, không cho thêm đường, chất tạo màu hay các chất bảo quản. Thông thường nguyên liệu để làm rượu vang sạch sẽ được lấy từ những vườn nho hữu cơ hoặc những vườn nho được trồng theo quy trình khép kín không sử dụng thuốc trừ sâu hay các chất hóa học độc hại.
Thực tế thì thuận ngữ rượu sạch không được FDA quy định, chính vì vậy tiêu chuẩn về những chai rượu vang sạch ở mỗi nhà sản xuất sẽ có sự khác biệt.
Tuy vậy, với ngành công nghiệp rượu vang sạch thì vẫn có một số quy chuẩn chung nhất định mà bạn có thể tham khảo khi lựa chọn các loại rượu đó chính là chung sẽ là những chai rượu được lên men từ những vườn nho không sử dụng thuốc trừ sâu và quá chất.
Xem thêm : Tìm hiểu chi tiết rượu vang hồng là gì
Trong quá trình sản xuất, người ta sẽ để nho tự lên men thay vì thêm các hoạt chất tác động như phụ gia, đường hoặc sulfit. Chính vì vậy, rượu vang thành phẩm với quy trình đó sẽ là loại rượu vang sạch với hương vị hấp dẫn hơn và ít gây các tác dụng phụ sau khi uống như đau đầu hay nôn nao.
2/ Sự khác nhau giữa rượu vang sạch và các loại rượu thông thường
Sự khác biệt của rượu vang sạch và rượu thông thường là gì và liệu có dễ dàng nhận thấy khi thưởng thức? Câu trả lời dành cho bạn là rượu vang sạch sẽ có nhiều cái “ít hơn” so với rượu vang thường đó chính là ít đường hơn, ít chất phụ gia hơn, thành phần cũng sẽ ít hơn.
Nhiều người cho rằng dù là vang thường hay rượu vang sạch thì cũng đều lên men từ nho. Thế nhưng bạn hẳn không biết rằng những ly rượu thông thường ngoài thành phần là nho thì sẽ có chứa hơn 60 thành phần khác mà các nhà sản xuấ không cần phải tiết lộ trên nhãn các chai rượu. Theo đó các hoạt chất này sẽ bao gồm:
+ Acetaldehyde: Chất này có thể xuất hiện tự nhiên trong quá trình lên men hoặc người ta có thể cho thêm vào, nó có thể gây đau đầu, đau dạ dày hay chóng mặt, nôn nao
+ Đồng sunfat: Chất này được coi là vô thưởng vô phạt, tạo cho rượu có hương đặc biệt tuy nhiên nếu lạm dụng thì có thể gây tác động không tốt cho gan, thận hay tế bào máu.
+ Gelatin: Đây là chất làm đặc từ collagen thủy phân, chiết xuất từ các mô liên kết của động vật
+ Kali sorbat và kali metabisulfite: Hai chất phụ gia này được sử dụng để giúp men lên men thành rượu vang. Cả hai có công dụng chính là giúp kéo dài thời gian sử dụng của rượu nhưng có thể gây kích ứng da với một số người.
+ Các sản phẩm từ sữa: Sữa là thành phần được xem như một chất độn trong rượu vang và bạn sẽ dễ dàng thấy casein (một loại protein sữa) trong nhãn một số loại rượu.
+ Sulfites: Đây chính là chất bảo quản trong rượu và tác dụng phụ của chúng cũng có thể gây nôn nao. Một số loại chất bảo quản thường thấy như sulfur dioxide, kali bisulfite, natri bisulfite và natri sulfite .
Ngoài những chất trên thì trong các loại rượu thông thường sẽ còn có các hoạt chất khác như Albumen được dừng như một chất tạo độ mịn cho rượu vang, Mega purple, chất cô đặc từ nho được thêm vào rượu vang để tạo cho rượu có màu sắc đẹp mắt hơn, Phụ gia tạo màu, chất này được tạo ra bằng cách ngâm nho trong một lượng đường dư cực cao, biến rượu vang có màu đỏ nhạt thành màu tím đậm.
Trong rượu vang sạch thì những chất phụ gia như trên sẽ hoàn toàn bị loại bỏ that vào đó sẽ là một loại rượu vang tự nhiên nhất, không có hoá chất để tăng màu sắc, hương thơm, mùi vị hay độ ngọt. Lượng đường có trong rượu vang sạch là đường dư tự nhiên có trong nho còn sót lại sau quá trình lên men.
Xem thêm : Các sự thật thú vị về rượu không cồn
– Cách chọn rượu vang sạch như thế nào?
Để chọn được rượu vang sạch chất lượng thì chắc chắn bạn sẽ cần phải có kiến thức cũng như nắm bắt một số bí quyết nhất định bởi trên thị trường có vô vàn loại rượu và các nhà cung cấp khác nhau. Khi muốn chọn rượu vang sạch bạn hãy lưu ý những điều sau:
+ Nơi mua uy tín: Hãy chọn rượu vang sạch đến từ các nhà sản xuất, trang trại hữu cơ, không có thuốc trừ sâu, thông thường sẽ có dán nhãn hữu cơ.
+ Nên chọn những nơi bán rượu vang được sản xuất thủ công, hái nho bằng tay bởi một số phương pháp sử dụng máy móc thu hoạch sẽ làm thay đổi tính chất hóa học của rượu.
+ Bạn có thể thử nghiệm loại rượu mình uống trong phòng thí nghiệm để biết rằng nó là rượu sạch và mỗi mẻ đều là loại chất lượng cao nhất.
+ Rượu vang không đường và chất phụ gia là thuộc tính rất quan trọng nên khi chọn rượu vang sạch bạn hãy lưu ý điều này.
+ Hương vị ngon là một yếu tố cũng rất quan trọng để chọn rượu vang sạch, thường các loại vang sạch mang đến thứ hương vị rất riêng mà không một loại rượu thông thường có sử dụng hoá chất nào có thể sánh được.
Hiện tại khái niệm về rượu vang sạch và các loại rượu sách nói chung vẫn chưa phải là một thuật ngữ quá phổ biến hay được quy định bởi một tổ chức nào. Chính vì vậy, điều quan trọng nhất là bạn cần tìm hiểu, nghiên cứu để tự trang bị cho mình những kinh nghiệm thật hữu ích và chọn lựa.
Rượu vang là một trong những gia vị không thể thiếu trong cuộc sống của nhiều người, đó là một thức uống tuyệt vời cho những cuộc gặp gỡ, những đêm khuya cần thư giãn, xem phim hay những buổi tiệc linh đình, hãy chọn rượu vang sạch để trải nghiệm của bạn với loại thức uống này trở nên hoàn hảo nhất.
