CHÂTEAU LA DOMINIQUE

Thông tin sản phẩm

Giới thiệu

Như trong tất cả những câu chuyện đẹp đẽ, chỉ một cái nhìn thôi cũng đủ để những chủ nhân kế tiếp của La Dominique say mê mảnh đất Saint Emilion tráng lệ này và cam kết tận dụng tối đa nó. Được gọi là “Durieu” vào đầu thế kỷ 17, tài sản này được mua lại bởi gia đình Glenne và đặt tên là “Dominique” bởi Jacques và Isabeau Micheau vào năm 1690. Một chủ sở hữu sau đó, thương gia Henri Greloud, đã thêm vào chữ “La” ở giữa thế kỉ 19. Người ta cho rằng ông đã làm như vậy vì tình yêu của mình với hòn đảo Dominica thuộc vùng Caribe (hay “La Dominique” trong tiếng Pháp).

Clément Fayat chỉ cần một cái nhìn là có thể thấy được tiềm năng của chiếc tàu tuần dương cỡ lớn Saint-Emilion này. Khi ông mua lại khu đất vào năm 1969, nó chỉ bao gồm một trang viên kiểu nông thôn được bao quanh bởi một vài cây nho. La Dominique rõ ràng đáng được quan tâm hơn. Clément Fayat, một nhà xây dựng không mệt mỏi gắn bó với mảnh đất vì nguồn gốc gia đình của ông ở Corrèze gần đó, đã đánh giá những cải tiến cần thực hiện trong vườn nho và hầm rượu, và quyết định hành động. Chất lượng là trọng tâm trong chiến lược đầu tư của ông. Con trai của ông, Jean-Claude Fayat hiện có cùng quan điểm với cha mình, coi đó là nhiệm vụ của mình để hướng tới sự xuất sắc ngày càng cao.

Gia đình Fayat muốn xây dựng một cơ sở sản xuất rượu hiện đại, hòa hợp với cảnh quan và hài hòa với các tòa nhà hiện có. Vào năm 2012, gia đình đã nhờ kiến trúc sư nổi tiếng thế giới Jean Nouvel (người mà họ đã từng làm việc khi xây dựng bảo tàng Quai Branly ở Paris) lên kế hoạch. Jean Nouvel, một người yêu thích rượu vang Bordeaux, đặc biệt bị thôi thúc bởi dự án vì ông chưa bao giờ thiết kế hầm rượu. Đây hóa ra là một cấu trúc tiên phong, độc đáo, giàu trí tưởng tượng, có chức năng, sáng sủa và rộng rãi. Nó hoàn toàn phù hợp với cảm xúc do rượu tạo ra và được nhiều người công nhận là một trong những hầm rượu hiện đại đẹp nhất của Bordeaux.

Hầm rượu hoạt động như một phương tiện mạnh mẽ để làm nổi bật cảnh quan. Nổi bật như mũi tàu kiêu hãnh, những bức tường màu đỏ của nó nhìn ra những cây dây leo và chắc chắn sẽ thu hút sự chú ý. Nhờ mặt tiền bao gồm một tấm gương lớn hai chiều, cây leo và phòng chứa đồ kết hợp hài hòa. Các dải kim loại nằm ngang màu đỏ sẫm trên các bức tường bên ngoài mang lại hiệu ứng phản chiếu ngược. Bầu trời và dây leo phản chiếu lẫn nhau một cách tinh tế và sáu sắc đỏ được sử dụng tượng trưng cho các sắc thái của rượu vang La Dominique.

Được bao phủ bởi những viên sỏi thủy tinh tròn màu đỏ gợi nhớ đến những quả nho sắp bị nghiền nát, sân thượng có tầm nhìn tuyệt vời ra những cây dây leo xung quanh.

Dominique 0

“Tôi gắn bó với mảnh đất này vì cội nguồn của mình”.

Clément Fayat

Độ chính xác trong vườn nho

Một cuộc khảo sát sâu về đất giúp xác định tính chất cụ thể của từng ô vườn nho và trồng các loại cây nho thích hợp ở đó. Vùng đất này có vườn ươm nho riêng (sau khi tuyển chọn hàng loạt) để tăng vai trò của Cabernet Franc, mang lại cho rượu một sự tấn công tốt và thêm độ tươi.

“Cabernet Franc đóng góp sự căng thẳng và chính xác, cũng như một loạt hương thơm phức tạp, mãnh liệt hơn.”

Yann Monties, Giám đốc kỹ thuật.

Để phát huy hết tiềm năng của trái cây, quá trình sản xuất rượu vang diễn ra trong phòng đóng thùng có độ chính xác cao. Hoạt động hoàn toàn bằng dòng chảy trọng lực, nó chứa 22 thùng thép không gỉ hình nón cụt 73 ha được kiểm soát nhiệt độ để chiết xuất nhẹ nhàng. Sau khi phân loại và nghiền nhỏ, nho từ từng ô cụ thể và từng giống nho được đưa vào các thùng riêng biệt. Điều này giúp bạn có thể tinh chỉnh hỗn hợp cuối cùng.

Đảm bảo chất lượng đáng tin cậy, cơ sở hiện đại này được thành lập nhờ diện tích trồng nho tăng lên (cộng thêm 5 ha) trong năm 2009.

Cân bằng và tôn trọng môi trường

Sự cân bằng tuyệt vời thể hiện qua Château La Dominique, nhờ vào sự tôn trọng của điền trang đối với kẻ khủng bố và mong muốn làm việc với nó hơn là làm biến chất nó. Những cây nho được chăm sóc tỉ mỉ. Nghề trồng nho bền vững được thực hiện nhằm hạn chế tác động đến môi trường của Dominica. Điều này đòi hỏi sự tôn trọng đối với đa dạng sinh học, sử dụng các sản phẩm xử lý cây nho tự nhiên, gián đoạn giao phối, v.v. Năm ha là hoàn toàn hữu cơ, trên cơ sở thử nghiệm.

Mỗi cốt truyện được chăm sóc với sự chú ý lớn nhất trong suốt các mùa. Việc nhấn mạnh vào hiệu suất không bao giờ được gây bất lợi cho môi trường. Château La Dominique đã đạt được chứng nhận ISO 14001 và cũng đủ điều kiện cho tiêu chuẩn Môi trường Chất lượng Cao (HQE).

Cân bằng lão hóa

Mục tiêu của nhà sản xuất rượu vang trong suốt 16 tháng ủ là giữ được hương vị trái cây nội tại của rượu. Sáu mươi phần trăm tuổi trong các thùng gỗ sồi mới và phần còn lại trong các thùng được sử dụng cho một thùng thép không gỉ, amphorae và cổ điển trước đây. Château La Dominique luôn thể hiện sự cân bằng tinh tế. Các phương pháp sản xuất rượu được kiểm tra lại hàng năm.

“Chúng tôi sáng tạo lại, thích nghi, thay đổi và điều chỉnh các phương pháp cho phép chúng tôi tạo ra loại rượu mà chúng tôi yêu thích: một loại rượu có sự cân bằng, trái cây, tươi mát và căng thẳng.”

Gwendeline Lucas, Tổng giám đốc

“Château La Dominique có màu đỏ rực rỡ , kết hợp giữa sự hào phóng của Saint Emilion và sự phong phú của Pomerol – một tên gọi giáp ranh với bất động sản. Bó hoa có màu đỏ của trái cây chín cùng với các nốt hương tinh tế của gia vị, nấm cục, cam thảo, hạt tiêu, và tầng rừng. Rượu bắt đầu rất đơn giản , tiếp tục thể hiện sự tròn trịa, thân hình, tannin mượt mà và độ chính xác tuyệt vời . Nó có một dư vị dài và đầy đủ để lại một cảm giác no rất dễ chịu . “

CHÂTEAU LA DOMINIQUE

Đặc điểm

Là một dòng vang vừa mạnh mẽ vừa tinh tế, duyên dáng với hương thơm hoa quả đen chín mọng. Rượu có màu đỏ ruby ánh tím rực rỡ, quý phái, lan tỏa hương thơm ngọt ngào của trái quả chín sánh quyện cùng nốt hương ngậy béo của đất thềm rừng, mùi khói thoáng chút hương quả lý chua đen quyến rũ.

Vị rượu tròn đầy, cô đọng, vị chát sắc nét và đạt đến độ tinh khiết hoàn hảo nhất.